Tinjauan Pustaka klik gambar untuk memperbesar Kualitas Telur Eksterior Struktur telur. Bardasarkan susunan fisikokimianya, telur terdiri dari 11% kerabang telur, 30% sampai 32% kuning telur, dan 57% sampai 60% putih telur (Indratiningsih dan Rihastuti, 1996). Susunan telur yang lengkap terdiri dari discus germinalis , kuning telur, putih telur, selaput kerabang dan kerabang telur (Buckle, et al l, 1978). Sedangkan faktor yang mempengaruhi kualitas telur secara umum adalah berat, volume, lingkar panjang, lingkar lebar indeks telur dan luas permukaan (Indratiningsih dan Rihastuti, 1996).
Comments
Post a Comment